ストレス解消に効果的 「グレープフルーツとアボカドのサラダ」

＜ 五行相関図 ＞

Key 食材グレープフルーツ

春は五臓（体の５つの働き）のうち、デトックスを促し、ストレスを受け止める「肝（かん）」の季節と言われていま す。「肝」の機能を高めると、「気」や「血」の流れがスムーズになり、全身にのびやかにエネルギーが行き渡り、精神 的にも安定した状態が保てます。そんな「肝」の働きを助けてくれるもののひとつに「香りがいい食材」がありま す。香りがこの「巡り」を助けてくれるのですが、瑞々しい柑橘類はその代表選手。心もパッと明るくしてくれるよ うなグレープフルーツは、ストレス解消にうってつけの素材です。

RECIPE

ストレス解消に効果的
「グレープフルーツとアボカドのサラダ」

「気」が滞ることを中医学では「気滞（きたい）」と呼ぶのですが、爽やかなグレープフルーツは、気滞解消の特効薬。気持ちも上がり、イライラを解消してくれる心強い食材です。栄養価の高さで知られるアボカドは、抗酸化作用が強く老化を防ぐ若返りのビタミンＥがたっぷり。腸を整える塩麹も加えて、しっかり消化吸収しましょう。

材料（2人分）
グレープフルーツ…1個
アボカド…2個
塩麹…小さじ1強
粗びき黒こしょう…適量

作り方

1. アボカドは切り込みを入れて半分に割り、種を取り出す。 皮をむいて食べやすく切り、ボウルに入れる。
2. グレープフルーツは皮ごと水でよく洗い、水気を拭く。上下を落として皮をむき、 果肉に沿って切り込みを入れ、1房ずつ果肉を取り出し、アボカドと混ぜる。
3. 塩麹を加え、さっと混ぜる。器に盛り、こしょうをふる。

POINT

グレープフルーツの果肉をはがすとき、
アボカドを入れたボウルの上で行うと
下に果汁が落ちてもれなく活用できるし、
アボカドの変色防止にもなります。

「イライラには、香りのいい食材を」と覚えておくと、いろんな場面で応用可能。
香りで気を巡らせることができれば、気持ちも切り替わります。