夏のイライラを抑える「ゴーヤとたこの白和え」

＜ 五行相関図 ＞

Key 食材ゴーヤ

ゴーヤの苦味成分「モモルデシン」は上半身にたまった熱を下ろし、余分な熱を鎮めると言われています。疲労回復や美白にもいいビタミンCも豊富で、夏バテしがちな人におすすめの食材です。なお、沖縄ではゴーヤの種とワタを煮出したものを薬膳茶として飲むことも。こちらのお茶も、夏バテ対策に重宝します。

RECIPE

夏のイライラを抑える
「ゴーヤとたこの白和え」

夏の暑さによるイライラは、清熱（熱を冷ます）食材を積極的に食べることで解消していきたいもの。ゴーヤと豆腐は、そんな素材の代表選手。豆腐に豊富に含まれているトリプトファンは、心身を安定させるセロトニンや、眠りを促すメラトニンのもと。心を落ち着かせる効果があるので、イライラが強いときに頼りたい食材です。
たこは気血を補い、疲労回復の手助けをしてくれます。酢で洗うと臭みが取れ、味も引き締まります。汗をたくさんかいてミネラルが失われがちな夏は、塩分を少し強めにするくらいの味加減がいいでしょう。

作り方

1. 豆腐は厚手のキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りする。
2. フライパンにごまを広げ、ゆすりながら2～3分乾煎りする。すり鉢に入れ、熱いうちに滑らかになるまでする。
3. ゴーヤは薄切りし、しょうゆ小さじ1/2をまぶし、軽くもむ。たこは食べやすく切り、酢少々で洗い、余分な汁気は捨てる。
4. 2のすり鉢に1、残りのしょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜる。3のゴーヤ、汁気をきったたこを加え、和える。

POINT

豆腐は電子レンジで加熱したあと、
新しいペーパーで包み直し
きちんと水切りをしておくと
味がぼやけず、しっかり決まります。

冷房や冷たいドリンクより、季節の食材で。
日々の食事でクールダウンできれば、心身も穏やかに。